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Les Combes Cachées | Boutique du vigneron
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Domaine Les Combes Cachées
  • Wine Spectator 2017 : 89 points
  • Vinalies Internationales 2017 : Médaille d'argent
  • Le guide Hachette des vins 2018 : 2 étoile(s)

Domaine Les Combes Cachées

Minervois AOP
Rouge 2015
En conversion vers l'agriculture biologique. Fruit, volume et fraicheur. Nez intense de petits fruits rouges (Myrtille, cassis, confiture de framboise. fraise des bois) et épices. Bouche ample, tanins soyeux. Finale veloutée et complexe, fruit noirs. Soyeux, velouté et puissant.
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Distinctions Le guide Hachette des vins 2018 : 2 étoile(s) ; Wine Spectator 2017 : 89 points ; Vinalies Internationales 2017 : Médaille d'argent
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Minervois
Couleur Rouge
Millésime 2015
Cépage Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah
Alcool 14%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Foulage. Elevage en cuve inox, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège.

Œil

Couleur pourpre, dense, reflets cerise.

Nez

Fruité, intense, généreux arômes de bourgeon de cassis, généreux arômes de cassis, intenses arômes de fruits rouges, généreux arômes de myrtille, généreux arômes de garrigue, légers arômes de poivre noir.

Bouche

Gourmande, généreuse, soyeuse, légères notes de romarin, notes de fruits noirs, généreuses notes d'épices, tanins soyeux, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Accords mets & vin

Charcuteries, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées, Bœuf bourguignon, Cassoulet

Température de service

17° - 18°

Potentiel de garde

De 2017 à 2021

Allergènes

Aucun allergène identifié

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