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Les Combes Cachées | Boutique du vigneron
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Domaine Les Combes Cachées
  • Wine Spectator 2017 : 90 points

Domaine Les Combes Cachées

Les Trois Ecus
Minervois-La Livinière AOP
Rouge 2014
Concentration, finesse, et longueur. Vin de garde.Complexité et intensité aromatique.Nez de fruits noirs, kirsh, menthol, torréfaction.Bouche puissante, fraiche et équilibrée, sur le fruit, avec des tanins veloutés. Finale de fruits noirs.
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Distinctions Wine Spectator 2017 : 90 points
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Minervois-La Livinière
Cuvée Les Trois Ecus
Couleur Rouge
Millésime 2014
Cépage Carignan, Grenache, Syrah
Alcool 14%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve tronconique, Fermentation thermo-régulée, Foulage. Elevage en fût de chêne, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège.

Œil

Couleur rubis, sombre, reflets pourpres.

Nez

Aromatique, complexe, légers arômes de chlorophylle, légers arômes d'herbe coupée, généreux arômes de menthe, généreux arômes de fruits noirs, arômes de fruits mûrs, arômes d'épices, arômes de moka.

Bouche

Harmonieuse, riche, soyeuse, généreuses notes de fruits noirs, généreuses notes de mûre, généreuses notes de café grillé, tanins veloutés, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Accords mets & vin

Côte de bœuf, Gibiers à poil, Poularde, Cassoulet, Coq au vin

Température de service

18° - 19°

Potentiel de garde

De 2017 à 2025

Allergènes

Aucun allergène identifié

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