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Les Combes Cachées | Boutique du vigneron
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Domaine Les Combes Cachées

Domaine Les Combes Cachées

Combe Violon
Minervois AOP
White 2017
En conversion vers l'agriculture biologique: année 3 sur 3. Petit rendement: cuvée limitée à 1200 bouteilles. Un vin de gastronomie, permettant de beaux accords mets-vins. Intensité et persistance aromatique. Fraicheur et longueur avec une belle acidité pour un vin du Sud.
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Frais de port : 12,00 € TTC
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Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Minervois
Cuvée Combe Violon
Couleur White
Millésime 2017
Cépage Grenache blanc, Roussanne
Alcool 13.5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

Viticulture in the process of conversion. Traditional hand picking. Whole grapes, Temperature-controlled fermentation, Pressing, Regular bâtonnage (stirring up the lees), Débourbage. Ageing in stainless steel vats, Traditional corks, Ageing on the lees. Sols argilo-calcaires.

Œil

Golden yellow colour, pale, golden highlights.

Nez

Aromatic, complex, slight acacia aromas, subtle hawthorn blossom aromas, subtle citronella aromas, slight passion fruit aromas, generous apple aromas, slight vanilla aromas, toasted almonds aromas.

Bouche

Slight pear hints, slight apple hints.

Accords mets & vin

Scallop carpaccio, Norway lobster, Fish with cream, White meat in a sauce, Goats cheese

Température de service

12° - 14°

Potentiel de garde

From 2017 to 2021

Allergènes

No allergens identified

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