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Domaine Les Combes Cachées
  • Decanter 2020 : 93 points

Domaine Les Combes Cachées

Cuvée Axel
Minervois-La Livinière AOP
Rouge 2015
En conversion vers l'agriculture Biologique. Tête de cuvée. Production limitée à 730 bouteilles. Assemblage des trois meilleurs barriques du millésime 2015. Grande puissance aromatique, complexité et longueur en bouche. A boire maintenant et/ou à attendre 15 ans...
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Rewards Decanter 2020 : 93 points
Pays France
Region Languedoc-Roussillon
Appellation Minervois-La Livinière
Cuvée Cuvée Axel
Color Rouge
Vintage 2015
Grape variety Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah
Alcohol 14%
Content 75 cl (Bottle)

Wine making

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve tronconique, Foulage, Remontage. Elevage en fût de chêne d'un vin, Elevage en barrique neuve, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en barriques françaises. Sols argilo-calcaires.

Appareance

Couleur rouge, sombre, reflets rubis.

Nose

Aromatique, intense, légers arômes de réglisse, généreux arômes de cassis, généreux arômes de cerise, généreux arômes d'épices, légers arômes de café grillé, généreux arômes de caramel au beurre salé, généreux arômes de bois.

Palate

Puissante, soyeuse, généreuses notes de cassis, généreuses notes de cerise, notes de clou de girofle, tanins soyeux, tanins serrés, rond, légèrement minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Wine and food pairing

Côte de bœuf, Viandes rouges en sauce, Gibiers à poil, Magret de canard, Bœuf bourguignon

Serving temperature

16° - 18°

Aging potential

De 2018 à 2030

Allergens

Aucun allergène identifié

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